ヘルシーさが魅力の沖縄グルメです。初めて家庭で沖縄料理に挑戦した時の事を書きたいと思います。

グルメ情報を得る手段

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ヘルシーに沖縄グルメ

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長寿が多い沖縄。そのルーツは沖縄グルメからくるものとも言われています。代表的なものとしてゴーヤチャンプルーがあります。ゴーヤはニガウリの事なのですが抗炎症作用、コレステロールの低下、糖尿病などに効果があると言われています。人気テレビドラマの影響もあり沖縄料理ブームの影響によってあまり知られることのなかったゴーヤが全国的に知られることとなりました。

このブームによって私自身もはじめてゴーヤチャンプルーを食べる事になりました。はじめてみるゴーヤ、いったいどうやって調理するのかしら?気になるのはその苦味と言われていましたので薄く切って塩もみをして数十分、という風にしてみました。チャンプルーは方言でまぜこぜの意味だそうです。その名の通りゴーヤ、卵、豆腐、豚肉、カツオ節、しょうゆ、等々炒めて食べてみると、ほどよい苦みを少し感じる美味しい家庭料理、という言葉がぴったりでした。これ以来毎年暑い夏の夏バテ防止メニューとして我が家に登場しています。